与“食”俱进，育”见美好——《中华传统美食》校本课程掠影

颁布功夫： 2024-05-23

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约4500年前，第一粒幼麦种子呈此刻中国，它穿越山海而来，成就了餐桌上的万千韵味。为了弘扬中华丽食文化，我校《中华传统美食》校本课程以“传统美食”为中心，让同学们在着手中探寻分歧的美食，游历分歧的美食文化，在情境中履历与实际美食文化和饮食礼节。

美食“幼厨房”探寻美食造作密码

中国人自古便对美食有着特殊的情愫，那传承千年的美食文化里，存在着最真切的韵味人间。糯米粉与水相遇，与五味融合，创造出千变万化的美好滋味。只需一双巧手，一方世界，一段奇妙的美食造作之旅便就此启程了。

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香糯软甜的糯米粉，裹住豆沙、芝麻等馅料搓成圆形，煮熟后就是热滔滔、香馥馥的汤圆；被箬竹叶包裹成各类状态，蒸熟后就是拥有怪异口感韵味的粽子；参与蛋黄、五仁、莲蓉等各类馅料，烤熟后就是香气扑鼻、松软酥脆的月饼；拌上酒酵，发酵后就是香甜醇美的米酒……

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在造作这些传统美食的过程中，整个食堂欢声笑语，香气四溢。同学们都在用心享受着这美好时光，共同品尝着汤圆里的幸福完竣，共同祝福着初三学子们一举高“粽”，共同欣喜着月饼里的月圆、家圆、人团圆的美好，共同期盼着新的一年里和谐顺遂，共同感触着传统文化的魅力。《中华传统美食》校本课程带给同学们的不仅仅是一次次美食实际造作活动，更是一次次对传统文化的传承和弘扬。

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美食“博物馆” 游历美食文化长河

在《中华传统美食》校本课程中，同学们通过旁观《诗歌里的美食》，把古诗词、汉字等作为进一步探索美食文化的钥匙；通过《好味知季节》，实现节日、骨气、食品与人之间的关系的立体化梳理，相识分歧地域的传统节日美食；通过《舌尖上的中国》，游历千差万此外饮食习惯和怪异的味觉审美，使同学们能够有滋有味地探索中国美食的迁徙与融合，深度会商中国人与食品的关系。

在教员的援手下，同学们深刻寻访怪异的、有趣的，或者感兴致的传统美食造型，相识它的图案结构以及背后的原因与故事；同学们走到户表，穿梭于大街幼巷，通过亲自品尝或向作坊中的手演员进行询问，真切感触周围生涯的烟火气……同学们将这些探访活动的成就用视频、照片等分歧的方式沉现并分享出来，进一步相识传统美食与传统文化，将进建与真实的生涯情境相融合，通过美食酷爱生涯。

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